Kalbsbrust (ausgelöst) vom Kalb

Die Kalbsbrust ist ein Teilstück aus dem Vorderviertel vom Kalb. Sie ist schön marmoriert und hat einen relativ hohen Fett- und Bindegewebsanteil. Kalbsbrust eignet sich zum Kochen oder Braten. Mit Knochen gegart ist der Geschmack noch kräftiger als ohne Knochen.

Rezeptideen: Gefüllte Kalbsbrust