Schopf (ohne Knochen) vom Turopolje Schwein

Der Schopf, auch Nacken, Hals oder Kamm genannt, ist ein Teilstück des Vorderviertels vom Schwein. Durch seine kräftige Marmorierung ist der Schopf besonders saftig und eignet sich damit hervorragend zum Braten im Ganzen, Dünsten und Kochen sowie für Ragout.

Rezeptideen: (Kümmel-)Schopfbraten, gefüllter Rollbraten, Souvlaki, Pulled Pork, Schopfbraten-Steaks, Curry, Gulasch und andere Eintöpfe