Zapfen vom Waldviertler Blondvieh

Weihnachten/Silvester: Eignet sich gut für Fondue / Raclette

Der Zapfen wird auch als Nuss, Rindernuss oder Kugel bezeichnet. Aufgrund des sehr mageren Fleisches gehört er zu den hochwertigen Teilen und somit zu den Gustostücken des Rinds. Er eignet sich zum Dünsten, zur Zubereitung von Steaks, Braten, Fondues und Ragouts.