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Porcella - Fleischraritäten aus biologischer Landwirtschaft

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WALDVIERTLER BLONDVIEH

für Schnitzel

Schnitzel sind dünn geschnittene Fleischstücke ohne Knochen, die meist zusätzlich mit Fleischklopfer (Plattiereisen) platt geklopft werden, was das Fleisch durch Aufbrechen der Muskelfasern zarter macht. Im Englischen bezeichnet der Begriff Schnitzel stets ...Mehrein paniertes Schnitzel nach Art des Wiener Schnitzels. Das englische Wort für Schnitzel stammt aus der französischen Sprache und lautet Escalopes.Weniger

WALDVIERTLER BLONDVIEH

Das Waldviertler Blondvieh (100% bio) ist eine alte, bodenständige Landrasse und wird bereits seit der Besiedlung des Waldviertels in dieser Region gezüchtet. Die Rasse ist genügsam, wetterhart und dadurch bestens an Waldviertler Bedingungen angepasst. Durch seine langsame Aufzucht und die ausschließliche Fütterung mit Heu und Grünfutter ist das Fleisch besonders feinfasrig, verfügt über eine ausgezeichnete Marmorierung und einen guten klaren Rindfleischgeschmack. Durch die feine Fetteinlagerung ist es sowohl zum Kurzbraten als auch zum Schmoren und für Rindssuppe hervorragend geeignet. Das zarte und saftige Fleisch wird vom Bio-Fleischermeister Schober durch handwerkliches Können zu küchenfertigen Rindfleisch-Spezialitäten vorbereitet und veredelt.

Alle 4 Ergebnisse angezeigt

  • Rinderschnitzel-geschnitten

    Rinderschnitzel vom Waldviertler Blondvieh (Geschnitten)

    € 3,66 / 100g
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  • Tafelstück

    Tafelstück vom Waldviertler Blondvieh

    € 2,51 / 100g
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  • Zapfen

    Zapfen vom Waldviertler Blondvieh

    € 2,51 / 100g
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  • Schale vom Rind

    Schale vom Waldviertler Blondvieh

    € 3,05 / 100g
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