Abenteuer Fisch

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Alexander und Kaja Quester betreiben im Mariazellerland eine Bio-Fischzucht. Gemeinsam mit Spitzenkoch Joachim Gradwohl haben sie in ihrem Buch die einmalige Stimmung am Wasser eingefangen und stellen die besten Rezepte mit heimischen Fischen vor.

Neben köstlichen gegrillten, geräucherten und gegarten Gerichten, die sich zuhause ebenso gut wie direkt am Wasser zubereiten lassen, warten die Fischexperten in einer ausführlichen Warenkunde mit wertvollen Tipps rund um Einkauf und Lagerung sowie zur optimalen Vorbereitung von Fischen auf. Dazwischen vermitteln Reportagen das, was Fischen ausmacht: Entspannung und Abenteuer zugleich.

Rezeptbeispiele:
Forelle in Mangold mit Schmortomaten
Forellenstrudel
Gebratene Saiblingswürste mit Erbsenpüree
Tacos mit Saibling

Abenteuer Fisch.
von Alexander & Kaja Quester und Joachim Gradwohl
gestaltet von Miriam Strobach
176 Seiten, gebunden
erschienen 2016 im Brandstätter Verlag

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