Après Soleil, Jumi

Hartkäse aus silofreier Kuh-Rohmilch*

Einst nach dem Schmieren in der Sonne getrocknet, wird der Après Soleil noch heute in der Käserei in Steinen im Emmental in Handarbeit hergestellt. Käseliebhaber*innen schätzen den 10 Monate gereiften Rohmilchkäse vor allem für seinen charakteristischen Duft nach geröstetem Stroh und den herrlich nussigen Geschmack. Als Everybody’s Darling überzeugt der Hartkäse am Butterbrot wie auf der Käseplatte.

*Als Rohmilch gilt gemäß EU-Recht „das unveränderte Gemelk von Nutztieren, das nicht über 40°C erhitzt und keiner Behandlung mit ähnlicher Wirkung unterzogen wurde“. Rohmilchkäse sind lebendige Lebensmittel, deren Geschmack und Konsistenz sich bei längerer Lagerung verändern.

Der Käse wird vakuumiert geliefert. Nach dem Öffnen am besten in Käsepapier, Alufolie oder perforierter Frischhaltefolie im Kühlschrank lagern. 20-30 Min. vor dem Genießen aus dem Kühlschrank nehmen.