Augenbohnen „Risina Fagiolo di Spello“, Cuore Verde

 18,09

500 g

Die getrockneten italienischen Minibohnen sind kaum größer als Reiskörner, kommen dafür in der Küche ganz groß raus. Die alte Bohnensorte „Risina di Spello“ zeichnet sich durch eine dünne Haut und einen feinen Geschmack aus, von dem Salate, Suppen und Eintöpfe profitieren. Auch als Beilage zu Fleisch und Fisch schmeckt die Augenbohne köstlich.

Zubereitung: mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen und anschließend ca. 40 Minuten kochen

Augusto Antonelli kultiviert auf seinem rund 85 Hektar großen Landgut „Cuore Verde“ (grünes Herz) bei Spello in Umbrien Oliven, Getreide und Hülsenfrüchte nach biologischen Richtlinien. Mit seinem Engagement hat der Landwirt alte autochthone, samenfeste Sorten zurück auf die Felder der Region gebracht und leistet damit einen wichtigen Beitrag zur biologischen Vielfalt. Viele italienische Spitzenköche sind Stammkunden bei Cuore Verde und bescheren fast vergessenen Sorten mit ihren Gerichten eine Renaissance.

Rezeptideen: Tomaten-Eintopf mit Augenbohnen, Augenbohnen-Salat mit Paprika und Oliven, Gemüsechili mit Black Eyed Peas, Augenbohnen-Curry mit Spinat, Augenbohnen-Kroketten mit Dip, Thunfischsalat mit Augenbohnen, Bohnensuppe, Gebratener Schweinerücken auf Augenbohnen

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PREIS: € 19,90 / STÜCK
MINDESTBESTELLMENGE: 1 (500 g)
MENGE (Stück):
    SUMME: 19,90
    (Bruttopreise, Mwst. enthalten, € 3,98 / 100g)
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