Austernmesser, Eishken Estate

Mit dem formschönen und funktionalen Austernmesser von Eishken Estate lassen sich Austern sauber und sicher öffnen.

Austern richtig öffnen:

— Austern gründlich waschen und prüfen, ob die Schale noch verschlossen ist – bereits geöffnete Austern aussortieren.

— Auster mit der Hand (am besten mit einem Kettenhandschuh oder einem dicken Handtuch) mit der flachen Seite nach oben und dem spitz zulaufenden Teil Richtung Körper festhalten.

— Austernmesser im oberen Drittel der Auster mit Gefühl in die Auster bohren, ohne dabei die Schale zu zerstören.

— Die obere Schale durch Vor- und Zurückbewegen des Messers spreizen. Den Schließmuskel durchschneiden und die obere Schale abnehmen.

— Muschelfleisch mit dem Austernmesser vom Muskel lösen und pur, mit Zitronensaft oder scharfer Sauce beträufelt servieren.