Austernmesser, Eishken Estate
€ 17,50
Mit dem formschönen und funktionalen Austernmesser von Eishken Estate lassen sich Austern sauber und sicher öffnen.
Austern richtig öffnen:
— Austern gründlich waschen und prüfen, ob die Schale noch verschlossen ist – bereits geöffnete Austern aussortieren.
— Auster mit der Hand (am besten mit einem Kettenhandschuh oder einem dicken Handtuch) mit der flachen Seite nach oben und dem spitz zulaufenden Teil Richtung Körper festhalten.
— Austernmesser im oberen Drittel der Auster mit Gefühl in die Auster bohren, ohne dabei die Schale zu zerstören.
— Die obere Schale durch Vor- und Zurückbewegen des Messers spreizen. Den Schließmuskel durchschneiden und die obere Schale abnehmen.
— Muschelfleisch mit dem Austernmesser vom Muskel lösen und pur, mit Zitronensaft oder scharfer Sauce beträufelt servieren.