Beef Tartare Marinade, Bärenwirt

Die pikante Marinade wurde eigens zum Verfeinern von Beef Tartate entwickelt. Für zwei großzügige Portionen einfach ein Glas mit 375 g gehacktem Rinderfilet oder Rindshuft vom Waldviertler Blondvieh vermengen und mit fein geschnittener Zwiebel abschmecken.

Zutaten
Essiggurken, Tomatenketchup, Salzkapern, Weinbrand, Senf, Worcester (Soja, Weizen, Sellerie), Sardellen, Paprika, Olivenöl, Chili

Manuel Ressi hat jahrelang als Sous Chef im Steirereck gewerkt und kocht heute in seinem eigenen Wirtshaus, dem Bärenwirt in Hermagor. In seiner Küche stellt er Gailtaler Spezialitäten und international inspirierte Köstlichkeiten her, die auch Ihren Gerichten zuhause das gewisse Etwas verleihen.