Bio-Goldbrasse, Eishken Estate

 26,15

300 – 600 g

Frische Goldbrasse aus biologischer Aquakultur in Kroatien.

Die Goldbrasse oder Dorade sorgt mit ihrem mageren, zarten Fleisch und milden Geschmack für Urlaubsfeeling am Teller. Den Meeresfisch besten im Ganzen ins Backrohr schieben oder auf den Grillrost legen.

Eishken Estate wurde 1986 von Franz Aibler gegründet und widmet sich seit über drei Jahrzehnten dem Handel und Import von Meerestieren. Seit Beginn ist das Sortiment deutlich gewachsen und umfasst über 200 hochwertige Süß- und Salzwasser-Spezialitäten. Neben der großen Auswahl macht nicht zuletzt das umfangreiche Fachwissen Eishken zum geschätzten Lieferanten der heimischen Spitzengastronomie. Die Zusammenarbeit mit kleinen Fischerbooten, die nur tageweise am Meer unterwegs sind, garantiert frische Ware, die auf kürzestem Weg vom Wasser in unsere Küchen gelangt.

Rezeptideen: Knusprige Goldbrasse mit Tomaten-Olivengemüse, Goldbrasse aus der Folie mit Fenchel und Kräuterbutter, Gebratene Goldbrasse mit Mangold, Dorade aus dem Backofen mit Zitronenaioli, Dorade vom Blech mit Kartoffeln und Kräuter-Öl, Doraden-Ceviche

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