Bio-Meeresspaghetti, bord à bord

120 g – ideal als Beilage oder Küchenzutat für 2 Portionen

Frischer Riementang mit Meersalz konserviert. Nach einer Runde im Wasserbad lassen sich die dünnen, zarten Algen wie Spaghetti unter gebratenes Gemüse, Sughi und Saucen rühren oder mit der Lieblingspasta kombinieren. Auch Fischgerichten, Antipasti und Tapenade verleihen sie eine einmalige Würze.

Zutaten: Riementang (Himanthalia elongata), Meersalz

Im Kühlschrank lagern.

Zubereitung: Algenblätter nach Packungsanleitung in Wasser entsalzen und roh wie Blattgemüse verwenden oder kurz garen.

Das französische Unternehmen Bord à bord erntet im Atlantik wilden Seetang und arbeitet eng mit Algenzüchtern zusammen, um den Druck auf die natürlichen Bestände gering zu halten. Während die Sorten Royal Kombu und Wakame in offener See gedeihen, werden Dulse, Meersalat und Nori in Meerwassertanks an Land kultiviert. Das EU-Bio-Siegel garantiert, dass die Algen ausschließlich in Gebieten mit hoher Umweltqualität und auf nachhaltige Weise geerntet werden. Auch die Schwermetallbelastung unterliegt einer strengen Kontrolle. Mit Salz konserviert oder bei niedriger Temperatur getrocknet lassen sich die Algenprodukte über Monate von einer Erntesaison bis zur nächsten lagern.