Bio-Wolfsbarsch, Eishken Estate

Frischer Wolfsbarsch aus biologischer Aquakultur in Kroatien.

Der Branzino oder auch Loup de Mer zeichnet sich durch einen feinen, leicht nussigen Geschmack, festes und feinfaseriges Fleisch sowie wenige Gräten aus. Gedämpft, gegrillt und in der Salzkruste ein edler Genuss.

Eishken Estate wurde 1986 von Franz Aibler gegründet und widmet sich seit über drei Jahrzehnten dem Handel und Import von Meerestieren. Seit Beginn ist das Sortiment deutlich gewachsen und umfasst über 200 hochwertige Süß- und Salzwasser-Spezialitäten. Neben der großen Auswahl macht nicht zuletzt das umfangreiche Fachwissen Eishken zum geschätzten Lieferanten der heimischen Spitzengastronomie. Die Zusammenarbeit mit kleinen Fischerbooten, die nur tageweise am Meer unterwegs sind, garantiert frische Ware, die auf kürzestem Weg vom Wasser in unsere Küchen gelangt.

Rezeptideen: Loup de Mer in der Salzkruste, Wolfsbarsch mit Zitronennudeln, Reiseintopf mit Wolfsbarsch und Garnelen, Wolfsbarsch mit Kapern-Brösel-Kruste, Wolfsbarsch mit Erdäpfelschuppen, Gegrillter Wolfsbarsch mit Gurkensalat, Wolfsbarsch à la Bordelaise

Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.