Bourbon Pfeffer, Finest Food Age

 17,27

40g

Kostbare Rarität aus Wildsammlung in Madagaskar mit prägnanter Schärfe und vielschichtigem Aroma für vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Die Schärfe gepaart mit waldig-erdigen und blumigen Geschmacksnoten und dem deutlichen Anklang von Zitrusfrüchten machen den Bourbon Pfeffer zu einem Feuerwerk für die Sinne.

Verwendungstipps: Zum Kochen und Würzen von eingelegtem Gemüse und Pasteten. Zu feinem Fisch, herzhaften Steaks und kräftigen Gerichten mit Wild, Lamm oder Schwein. Frisch gemörsert über Salate, Gemüse und Kartoffeln sowie Frischkäse – insbesondere Ziegenkäse. Für einmalige süße Kombinationen mit Früchten wie Melonen, Erdbeeren, Kirschen, Äpfeln und Birnen und Schokoladendesserts.

Herstellung: Der Bourbon bzw. Voatsiperifery (auch Madagaskar-Pfeffer oder Bourbon-Pfeffer genannt) ist die Frucht einer speziellen Kletterpflanze aus der Familie der Pfeffergewächse. Diese Pflanze wächst ausschließlich wild im tropischen Urwald Madagaskars an den großen Bäumen. Da die Kletterpflanze erst ab einer Höhe von 10 bis 20 Metern Beerenfrüchte trägt, die noch dazu sehr empfindlich sind, ist die Ernte von Hand außerordentlich schwierig. Um ein Kilo getrockneten Pfeffer zu erhalten, müssen zehn Kilo frische rote Beeren geerntet werden. Im Zuge der Trocknung werden diese dunkelbraun bis schwarz. Durch die aufwendige Ernte ist der Jahresertrag äußerst gering, er liegt bei nur ca. 1,5 Tonnen. Das macht den vollaromatischen Urwaldpfeffer zu einer absoluten Rarität.

Zum Schutz vor schädlichen Umwelteinflüssen wird der Finest Food Age Bourbon Pfeffer in einer hochwertigen Verpackung aus Violettglas geliefert. Darin lässt es sich gut verschlossen stets trocken und dunkel lagern.

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PREIS: € 19,00 / STÜCK
MINDESTBESTELLMENGE: 1 (40g)
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    SUMME: 19,00
    (Bruttopreise, Mwst. enthalten )
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