Capriflocon, Jumi

Weichkäse aus Ziegen-Rohmilch*

Der Geschmack von frischer Milch und Butter gepaart mit einem nussigen Abgang – beim Capriflocon kommen Fans von Ziegenweichkäse voll auf ihre Kosten. In der optimalen Reifestufe zerfließt der Kern wie ein warmer Lava-Schokokuchen – am besten mit einem Löffel servieren. Der Capriflocon wird binnen 22 Stunden nach einem alten Hausrezept von Payeur hergestellt. Wie der Name bereits verrät, entstehen dabei zarte Käseflocken, die dem Käse seine feine Textur verleihen.

Der Käse ist in Käsepapier verpackt. Nach dem Öffnen am besten in einer luftdurchlässigen Käsedose oder einer Dose mit Ventil im Kühlschrank lagern. 20-30 Min. vor dem Genießen aus dem Kühlschrank nehmen.

*Als Rohmilch gilt gemäß EU-Recht „das unveränderte Gemelk von Nutztieren, das nicht über 40°C erhitzt und keiner Behandlung mit ähnlicher Wirkung unterzogen wurde“. Rohmilchkäse sind lebendige Lebensmittel, deren Geschmack und Konsistenz sich bei längerer Lagerung verändern.