Champagner Zero Brut Nature N.V., Tarlant

 44,58

Bio-Champagner aus Frankreich

Ein eleganter Champagner für vollmundiges und mineralisches Trinkvergnügen – zum Anstoßen auf besondere Anlässe und als Speisebegleitung zum Festmahl. Der charakterstarke Champagner Zero Dosage* aus dem Hause Tarlant reift vor dem Degorgieren durchschnittlich 6 Jahre auf der Hefe.

Die Familie Tarlant ist bereits seit 1687 in der Champagne als Winzer. Heute werden die Weingärten im Marne Tal im Westen der Champagne von den Geschwistern Benoît und Mélanie biologisch bewirtschaftet. Um das Terroir so gut wie möglich herauszuarbeiten, wird jede der 55 Parzellen gesondert geerntet, gepresst und separat vinifiziert. Auf eine malolaktische Gärung wird verzichtet. Die Hälfte der Champagner wir im Barrique vergoren. Die Grundweine von älteren Rebstöcken werden im Holz ausgebaut, um zusätzlich Struktur und Komplexität zu bekommen – Holz darf aber niemals dominieren.

* Zero Dosage bedeutet, dass auf die Zugabe von Zucker zum Auffüllen nach dem Degorgieren im Anschluss an die zweite Gärung in der Flasche verzichtet wird. Der Restzuckergehalt darf maximal 3 g/Liter betragen (im Vergleich zu Brut Champagner mit bis zu 15 g/l)

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Jahrgang 2012 mit 40 % Reserveweine
Lagerung: 6 Jahre auf der Hefe
Degorgiert: Jänner 2019
Dosage: 0 g

Passt zu: Schinken & Wurst, Kaviar

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PREIS: € 53,50 / STÜCK
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