Ex Vero II 2016, Werlitsch

Demeter-Naturwein aus der Südsteiermark

Entspannt und spannend zugleich! „Aus dem Wahrhaftigen“ lautet der Name der Weißweincuvée aus 90 % Sauvignon Blanc und 10 % Chardonnay, die zwei Jahre im Holzfass reift, bevor sie in die Flasche kommt. Die Geduld von Ewald und Brigitte Tscheppe wird mit einzigartigen, komplexen Aromen belohnt, die am besten im großen Glas zur Geltung kommen.

Im Grenzgebiet zwischen der Südsteiermark und Slowenien kultivieren Ewald und Brigitte Tscheppe auf 9 biodynamisch bewirtschafteten Hektar ausschließlich Weißwein-Reben. Von der Perfektion der Natur überzeugt greifen die Demeter-Winzer so wenig wie möglich in den natürlichen Lauf der Dinge und in die Struktur ihrer größtenteils als Cuvée ausgebauten Weine ein. Diese reifen langsam in Amphoren bzw. gebrauchten Holzfässern zu anspruchsvollen, langlebigen Charakterweinen heran.

 * Bei Naturweinen erfolgt keine Filtration, Schönung und keine bzw. nur eine minimale Schwefelung, wodurch sich ihr Geschmacksbild häufig deutlich von konventionellen Weinen unterscheidet.

Rebsorten: Sauvignon Blanc, Chardonnay
Alkoholgehalt: 12 % Vol.
Herkunft: AT, Südsteiermark

Zu Fisch, Geflügel