Grüne Chalkidiki Oliven, Stavros

Grüne griechische Oliven mit Stein in Salzlake und Olivenöl, unpasteurisiert

Die natürlich milchsauer vergorenen Chalkidiki-Oliven aus Griechenland sind für ihre Größe, ihr knackiges Fleisch und ihren salzigen, herb-fruchtigen Geschmack beliebt. Bei Stavros kommen sie naturbelassen unpasteurisiert und ohne Konservierungsstoffe ins Glas. Die grünen Oliven sind pur ein Genuss und aromatische Begleiter zur Jause, ideal für Antipastiteller, Tapas, Salate und mediterrane Gerichte. Ob grün oder schwarz, hängt übrigens nicht von der Olivensorte ab, sondern vom Reifegrad der Ölfrüchte zur Ernte. Je länger diese am Baum bleiben, desto dunkler ihre Farbe.

Lagerung: Der Behälter ist unter dem Schraubverschluss mit einem atmungsaktiven Papierdeckel verschlossen. Oliven nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren – sie sollten immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt sein. Überschüssige Flüssigkeit nach der Olivenentnahme wegleeren.

Die Familie von Stavros Voutsinos kultiviert seit über 100 Jahren Oliven in der Region Egio am Nordpeloponnes und stellt daraus Olivenöl und andere Olivenprodukte her. Die regionalen Olivensorten werden in den Hainen ohne Kunstdünger und chemische Pestizide kultiviert und natürlich milchsauer vergoren, getrocknet oder zu Olivenöl kaltgepresst. Ihre gute Qualität verdanken die Oliven des Familienbetriebs nicht zuletzt dem einzigartigen Mikroklima der Region mit vielen Sonnenstunden und frischer Meeresluft.