Hühner-Oberkeule vom Wildhendl, ausgelöst ohne Haut

Mit ihrem höheren Fettgehalt sind die Oberkeulen vom Wildhendl besonders saftig und kräftiger im Geschmack als andere Hühnerteile – ideal zum Braten und Grillen.

Bei unseren Bio-Hühnern handelt es sich um Schlierbacher Bio-Wildhendl, denen die Schlierbacher Geflügelbauern ihren Namen aufgrund der dunklen (wildähnlichen) Fleischfarbe gegeben haben. Die Wildmasthendl wachsen in Kleingruppen auf, haben reichlich Bewegungsfreiheit im Stall und auf den Wiesen, viel Sonnenlicht und frische Luft und erhalten ausschließlich heimisches Bio-Futter. Geschlachtet werden die Bio-Wildhendl nach ca. 70 bis 84 Tagen direkt beim Produzenten. Die Lebenserwartung eines konventionell gehaltenen Huhns liegt vergleichsweise bei 30 bis 40 Tagen.

Aufgrund der Auslaufhaltung und des Bio-Futters ist das Fleisch der Biowildhendl besonders aromatisch, feinfaserig und zart. Bei der Zubereitung sollten Sie jedoch aufgrund der festeren Fleischkonsistenz eine etwas längere Garzeit einkalkulieren.

Rezeptideen: Scharfe Hühneroberkeulen mit Korianderreis, Gebratene Hühneroberkeulen mit Ofengemüse, Knusprige Hühneroberkeulen vom Blech, Hähnchenschenkel mit Soja-Honig-Glasur

Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden – je nach Gewicht des Tiers – kommen kann.