Il Torriano, Gran Selezione DOCG, 2015, La Sala

DOCG*-Rotwein aus Italien

Der Chianti Classico aus dem Weingarten Il Torriano verbringt 36 Monate im Eichenfass und mindestens 6 weitere in der Flasche. Danach begrüßt er einen mit Noten von Tabak und getrockneten Kräutern, dunklen Beeren und Kirschen und deutlicher Mineralik. Freuen Sie sich auf herb-saftige Frucht mit Kakao, griffiges Tannin und Tiefe sowie einen straffen, würzigen Abgang. Im besten Fall wird dazu eine saftige Bistecca alla Fiorentina, sprich das Porterhouse-Steak vom Waldviertler Blondvieh, oder Wild aufgetischt.

Rund 80 Prozent der toskanischen Weinberge von Francesco Francesco Rossi Ferrini sind mit der Rebsorte Sangiovese bepflanzt. Die umweltschonende Bewirtschaftung unter Berücksichtigung der Tradition des Chianti Classico ist seit jeher Teil der Philosophie des Weinguts La Sala. Ein Großteil der Weinlese wird an Weingüter der Gegend geliefert, nur einen kleinen Teil lässt die Familie im eigenen Weinkeller zu einem Qualitätsprodukt heranreifen.

* DOCG ist eine italienische Herkunftsbezeichnung, die für „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“ steht. DOCG-Weine müssen aus einem jeweils klar definierten geografischen Gebiet stammen und strengen qualitativen Vorgaben hinsichtlich zugelassener Rebsorten, Anbau, Ertrag, Lese und Ausbau entsprechen.

Rebsorten: Sangiovese
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Herkunft: IT, Toskana

Zu Wild, Waldviertler Blondvieh, Galloway Rind, Lamm