Krautfleisch vom Bio-Schwein mit Kick

Das pikante Krautfleisch wird von Konstantin Filippou mit dem Schopf und Speck vom Bio-Schwein zubereitet, mit Limettenblättern und geräuchertem Paprikapulver verfeinert, im Glas abgefüllt und pasteurisiert. Einfach kurz im Topf erhitzen und pur oder mit frischem Gebäck, Salzerdäpfeln oder Serviettenknödeln genießen.  

Nach Belieben mit Sauerrahm verfeinern.

720 ml (für ca. 2 Portionen)

Zutaten
Schweineschopf*, Schweinespeck*, Zwiebeln*, Sauerkraut, Öl*, Paprikapulver, Knoblauch*, Lorbeerblatt, Mehl, Limettenblätter, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Fenchelsamen

* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Konstantin Filippou ist für seine puristische, geradlinige Küche bekannt. Sein Restaurant Konstantin Filippou und das Bistro O boufés, beide in der Wiener Innenstadt, sind Genießerinnen und Genießern über die Grenzen Österreichs hinaus ein Begriff. Neben der Leidenschaft des Spitzenkochs für gute Produkte prägt nicht zuletzt sein multikultureller Background als Sohn eines Griechen und einer Österreicherin seine Gerichte.