Mühlsteinsalami, Saller

Mit der fein gewürzten Mühlsteinsalami mit weißem Edelschimmelbelag geht es bei der Jause optisch und geschmacklich rund. Die Salamispezialität mit der charakteristischen Form ist eine Hommage an das Mühlviertel und die archaischen Mühlsteine, auf die man in vielen alten Mühlen stößt. Der Weißschimmel lässt sich wie bei einem Camembert einfach genüsslich mitessen.

Erwin Saller kehrte der Lebensmittelindustrie nach 20 Jahren Berufserfahrung als Metzgermeister und Fleischereitechniker den Rücken, um zu seinen handwerklichen Wurzeln zurückzukehren. In seiner Mühlviertler Salamitrocknerei stellt er nach alter Tradition in Handarbeit naturgereifte Salamispezialitäten aus hochwertigem Bio-Fleisch und Bio-Rohgewürzen her.

1 Stk., 200 g

Zutaten: Schweinefleisch*, Speck*, Ursalz, Dextrose*, Gewürze*, Rum*, Konservierungsmittel: Salpeter
100 g Mühlsteinsalami werden aus 140 g Bio-Schweine¬fleisch hergestellt.
Essbarer Edelschimmelbelag

*aus biologischer Herstellung

Kühl und trocken lagern.