Ochsenschlepp vom Angus Rind
€ 20,91
400 – 600g
Ochsenschlepp, auch Schwanz, Rinderschwanz oder Ochsenschwanz genannt, ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind.
Der kollagenhaltige Ochsenschwanz ist ein Klassiker in der Suppenküche: Er liefert eine herrlich aromatische Brühe.
Die Esterhazy Bio-Angusrinder weiden vom Frühling bis in den Herbst auf Steppenrasen am Westufer des Neusiedlersees und verbringen die Wintermonate in einem Offenstall. Das langsame Wachstum der Rasse bildet gemeinsam mit der naturnahen Haltungsform und natürlichen Futtergrundlage aus Klee und Gras die Basis für hervorragende Fleischqualität. Gleichzeitig tragen die Tiere zur Landschaftspflege bei und bewahren die urtypische Kulturlandschaft vor Verbuschung und Verschilfung.