Piemonteser Haselnüsse IGP, Papa dei Boschi

200 g Nocciola Piemonte IGP* delle Langhe, geröstet und geschält

Groß und rund, knackig, höchst aromatisch und einfach unwiderstehlich – die Piemonteser Haselnuss gilt als beste der Welt. Die Piemonteser Haselnüsse von Papa dei Boschi werden in kleinen Chargen bei niedrigen Temperaturen von maximal 150 °C geröstet, von Hand selektiert und vakuumiert. So bleiben die Qualität und das herrlich frische Röstaroma erhalten. Zum pur Knabbern und Backen, als Begleitung zu Käse und einem Glas Rotwein oder als Krönung von Desserts wie pikanten Gerichten.

Die Provinz Cuneo im italienischen Altal Langa-Gebiet bietet die optimalen Bedingungen für den Anbau der weltweit geschätzten Piemonteser Haselnusssorte Tonda Gentile delle Langhe. Die Familie von José Noè kultiviert die aromatischen Nüsse in Haselnusshainen auf ca. 680 Höhenmetern mit biologischem Dünger und ohne den Einsatz von Pestiziden. Wenn die reifen Haselnüsse vom Strauch fallen, werden sie umgehend gesammelt und in der Sonne getrocknet, bevor sie geknackt und behutsam geröstet werden.

*IGT bzw. IGP ist eine italienische Herkunftsbezeichnung, die für „Indicazione geografica tipica“ oder „Indicazione geografica protetta“ steht. IGT-Produkte müssen aus einem jeweils klar definierten geografischen Gebiet stammen.