Rib-Eye Steak (o. Kn.) vom Angus Rind

Rib-Eye Steak – ohne Knochen

Das Entrecôte aus dem vorderen Rinderrücken wird auch als Rostbraten oder Hohe Rippe bezeichnet und findet sich im Steakhaus als Rib-Eye auf der Karte. Verglichen mit dem Rumpsteak ist das Rib-Eye von mehr Fett durchzogen – für besonders saftigen und aromatischen Steakgenuss. Angus Rindfleisch ist kurzfaserig und besonders zart, es zeichnet sich durch eine kräftig rote Farbe und einen intensiven Geschmack aus.

Hinweis: Das Fleisch der Angus Rinder vom Biohof der Familie Bitter in der Wachau ist bei der Lieferung mindestens 3 Wochen gereift. Nach zwei Wochen Trockenreifung (Dry Aging) wird das Fleisch eine weitere Woche unter Vakuum gereift.

Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.