Rindersalami, Black Premium „Aschegereift“, Saller

Die Black Premium aschegereifte Rindersalami wird aus 100 % Aberdeen Angus Bio-Rindfleisch vom Silberbauern aus Gutau hergestellt, fein gewürzt und mit Rotwein verfeinert. Die Salamis im Naturdarm werden nach einer zweimonatigen Schimmelreifung weitere vier Wochen in französischer Pinienasche gereift – eine alte Konservierungsmethode, die in der Salamitrocknerei von Erwin Saller wiederentdeckt und verfeinert wurde.

Erwin Saller kehrte der Lebensmittelindustrie nach 20 Jahren Berufserfahrung als Metzgermeister und Fleischereitechniker den Rücken, um zu seinen handwerklichen Wurzeln zurückzukehren. In seiner Mühlviertler Salamitrocknerei stellt er nach alter Tradition in Handarbeit naturgereifte Salamispezialitäten aus hochwertigem Bio-Fleisch und Bio-Rohgewürzen her.

1 Stk., 200 g

Zutaten: Rindfleisch*, Kochsalz, Dextrose*, Rohgewürze*, Rotwein*, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat
100 g Rinder Salami werden aus 140 g Bio-Rindfleisch hergestellt.

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Vor Wärme geschützt und kühl lagern.