Rote Wildgarnele***, Lanzal

Tiefgekühlte Argentinische Rotgarnele aus dem Südwestatlantik.

Die Argentinischen Rotgarnelen aus Wildfang sind mit ihrer stattlichen Größe, dem nussig-würzigen, leicht süßen Geschmack und der zarten Konsistenz eine echte Delikatesse. In Butter oder Olivenöl gebraten oder gegrillt kommt ihr Aroma besonders gut zur Geltung, aber auch in Suppen und Eintöpfen sind die roten Wildgarnelen ein Genuss. Der meiste Geschmack steckt übrigens in Kopf und Schale, weshalb die Krustentiere im Ganzen geliefert werden.

Tiefgekühlt ***: Die Garnelen werden von Porcella bis zum Versand am gewünschten Liefertermin tiefgekühlt. Im Zuge der Zustellung tauen die Krustentiere schonend und langsam auf und sind bei Erhalt küchenfertig einsatzbereit, jedoch nicht zum erneuten Einfrieren geeignet.

Tipp fürs Auftauen: Garnelen am besten einen Tag vor der Zubereitung aus der Verpackung nehmen, in einem Sieb über einer Schüssel platzieren und mit einem Teller oder Folie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Das spanische Unternehmen Lanzal hat sich der umweltbewussten, nachhaltigen Fischerei verschrieben und vertreibt hochwertige, selbstgefangene Meeresfrüchte. Der Firmenname stammt aus dem Galizischen und bedeutet soviel wie „groß und schlank wie ein Speer“. Die Produkte von Lanzal tragen das MSC-Siegel und erfüllt damit die strengen Nachhaltigkeitskriterien des Marine Stewardship Council.

Rezeptideen: Französischer Fischeintopf mit Baguette und Sauce Rouille, Cremiges Garnelen-Curry mit Kokosmilch, Pasta mit Garnelen und Tomaten-Sahne-Sauce, Spanische Paella, Argentinische Rotgarnelen mit Wildreis und Paprikaschaum, Gambas mit Mango-Papayasalsa