Salame di Cinghiale, Wildschweinsalami, groß, Savigni

luftgetrocknete Wildschweinsalami aus der Toskana

Fein von Fett durchzogen und kräftig im Geschmack – die einen Monat lang gereifte Salami aus herzhaftem Wildschwein- und Bio-Schweinefleisch überzeugt Salamikenner mit ihrem feinen Wildaroma und der mittelgroben Textur.

Die Familie Savigni züchtet selbst Cinta Senese Schweine und stellt in ihrem Metzgerbetrieb in Pavana an der Grenze zur Emilia Romagna traditionelle Salamis mit authentischem Geschmack her. Neben dem Fleisch der alten, robusten toskanischen Schweinerasse, deren Name sich übrigens von dem rosa Streifen ableitet, den die schwarzen Tiere wie einen Gürtel (Cinta) um den Bauch tragen, verarbeitet der Betrieb auch Fleisch von Wildschweinen und Chianina-Rindern zu gereiften Spezialitäten.

1 Stk. ca. 700-1000 g

Zutaten: Wildschweinfleisch 60 %, Schweinefleisch*, Meersalz aus Ceriva, Saccharose*, schwarzer Pfeffer*, Rotwein*, Knoblauch*, Zimt*, Lorbeer*, Wacholder*, Nelken*, Konservierungsstoffe: E250, E252
im Naturdarm

* aus biologischer Herstellung

Kühl und trocken lagern.