Short Ribs vom Angus Rind

Die Rinder Ribs vom Angus bringen einen hohen Fettanteil mit und werden am Grill, nach BBQ-Art im Smoker oder im Backrohr zubereitet herrlich saftig und aromatisch – eine schmackhafte Alternative zu den Rippchen vom Schwein. Angus Rindfleisch zeichnet sich durch eine kräftig rote Farbe und einen intensiven Geschmack aus.

Hinweis: Das Fleisch der Angus Rinder vom Biohof der Familie Bitter in der Wachau ist bei der Lieferung mindestens 3 Wochen gereift. Nach zwei Wochen Trockenreifung (Dry Aging) wird das Fleisch eine weitere Woche unter Vakuum gereift.

Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.

Zubereitungstipp: Die Short Ribs vom Angus eignen sich gut für die langsame Zubereitung bei Niedrigttemperaturen. Beim langen Schmoren oder Grillen bei indirekter Hitze wird das durchzogene Fleisch zart und das Bindegewebe in Gelatine umgewandelt – für ein extra saftiges Ergebnis.