Stifado vom Waldviertler Blondvieh

Stück

Der griechische Rindfleischeintopf wird von Konstantin Filippou mit der Schulter vom Waldviertler Blondvieh zubereitet, im Glas abgefüllt und pasteurisiert. Einfach kurz im Topf erhitzen und pur oder mit Nudeln, Reis oder Salzerdäpfeln genießen.

Nach Belieben mit griechischem Joghurt verfeinern.

720 ml (für ca. 2 Portionen)

Zutaten
Rinderschulter*, Öl*, Karotten*, Gelbe Rüben*, Fenchel*, Sellerie*, Zwiebel*, Knoblauch*, Wasser, Rotwein, Zimt, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner, Zitronensaft, Piment, Thymian, Rosmarin, Schalotten, Maisstärke

* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Wichtig: Im Kühlschrank lagern. Nach nach dem Öffnen alsbald aufbrauchen.

Konstantin Filippou ist für seine puristische, geradlinige Küche bekannt. Sein Restaurant Konstantin Filippou und das Bistro O boufés, beide in der Wiener Innenstadt, sind Genießerinnen und Genießern über die Grenzen Österreichs hinaus ein Begriff. Neben der Leidenschaft des Spitzenkochs für gute Produkte prägt nicht zuletzt sein multikultureller Background als Sohn eines Griechen und einer Österreicherin seine Gerichte.