Kaffee aus Äthiopien, Süssmund

Chelbessa Bio / Espresso

1 kg, ganze Bohnen

Die familiengeführte Chelbessa Washing Station in der äthiopischen Region Yirgacheffe ist das Zentrum der Kaffeeaufbereitung für hunderte regionale Kleinbauern. Viele von ihnen besitzen nur wenige Kaffeepflanzen. Die Kaffeekirschen fermentieren 24 bis 36 Stunden unter Wasser, bevor sie beim Waschen vom Parchment gelöst werden. Anschließend trocknen die sortierten Bohnen 10 bis 14 Tage unter ständigem händischem Wedeln. Mit dem Chelbessa von Süssmund holen Sie sich einen floralen Kaffee mit klarer Zitrussäure und prägnanter Süße in die Tasse.

Region: Yirgacheffe
Kooperative: Chelbessa Washing Station
Anbauhöhe: 1750-2000 m
Varietät: Local Landraces & JARC Varieties
Aufbereitung: 48 h Wet Fermentation
Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat
Körper: 3/5
Frucht: 3/5
Geschmacksprofil: Bergamotte, Limonade, Zuckerrohr