Süßwasserfisch

 28,09

Kulinarische Schätze aus Fluss, Bach und See

Süßwasserfische müssen wieder auf den Speiseplan. Sie sind genauso gesund wie die Arten aus dem Meer, können aber in regionalen ökologisch kontrollierten Aquakulturen gezüchtet werden oder stammen aus Wildfang aus Fluss und See. Unsere 4 Autoren, allesamt Naturliebhaber, Jäger, Fischer, begeisterte Asadores und Köche, haben sich in diesem Buch ganz dem Thema „Süßwasserfisch“ gewidmet. Es gibt Infos rund um das Thema Fisch und Nachhaltigkeit, Waren- und Gerätekunde für Grill, Küche und Räucherofen, ein Kapitel über das Angeln und natürlich ihre Lieblingsrezepte für Grill und Küche.
Die außergewöhnliche Außen-Fotografie von Thomas Apolt fängt die Stimmung perfekt ein und macht aus den Rezepten schon optisch einen Hochgenuss.

Rezeptbeispiele:
Karpfen im Ganzen gegrillt mit Gemüseragout
Gebirgssaibling aus der Glut
Fischburger mit Wachtelei & Wasabi-Schnittlauch-Dip
Geräuchertes Bachforellenfilet mit Gin
Carpaccio von der Bachforelle auf Pizzabrot
Fischbouillon mit Einlage & Räucherfischknödeln

Süßwasserfisch -Gegrillt, gekocht, geräuchert, eingemacht
von Jürgen Kernegger
gestaltet von Miriam Strobach
224 Seiten, gebunden
erschienen 2021 im Südwest Verlag

Auswahl zurücksetzen
PREIS: € 30,90 / STÜCK
MINDESTBESTELLMENGE: 1 ()
MENGE (Stück):
    SUMME: 30,90
    (Bruttopreise, Mwst. enthalten )
    Schlagworte: ,
    Artikelnummer: 10434 Kategorien: , Schlagwörter: ,