Timiz Pfeffer, Finest Food Age

Würzig-scharfe Pfeffer-Spezialität aus Äthiopien mit markanter Rauch-Note. Der Timiz Pfeffer vereint ein intensives Aroma und Geschmacksnoten von Tabak, Harz und gerösteten Kräutern mit einer warmen, fast süßlichen Schärfe.

Verwendungstipps: frisch gemörsert zu geschmortem Fleisch und Wildgerichten oder eingelegtem Gemüse. Raffiniert zu Ziegenkäse und verführerisch als Begleiter von Bitterschokolade-Desserts. Als traditionelle Zutat in der scharfen äthiopisch-eritreischen Gewürzmischung Berbere.

Herstellung: Der wilde Stangenpfeffer stammt aus dem Hochland im Südwesten Äthiopiens, wo er sich als Kletterpflanze an riesigen Urwaldbäumen emporrankt. Die Fruchtstände der Pflanze erinnern optisch an längliche kleine Zapfen und werden nach jahrhundertealter Tradition händisch geerntet. Das feuchte Urwaldklima erschwert die natürliche Trocknung, weshalb die Bauern ihre Ernte über offenen Feuerstellen trocknen – dadurch erhält der Timiz Pfeffer sein typisches Raucharoma. Eine nachhaltig gepflegte Beziehung zwischen Bauern und Handelspartnern sorgt dafür, dass die Bauern faire Preise und die Kunden verlässliche Qualität erhalten.

Zum Schutz vor schädlichen Umwelteinflüssen wird der Finest Food Age Timiz Pfeffer in einer hochwertigen Verpackung aus Violettglas geliefert. Darin lässt es sich gut verschlossen stets trocken und dunkel lagern.