Timut Pfeffer, Finest Food Age

 13,64

40g

Herrlich zitroniger Szechuan-Pfeffer aus Nepal mit elektrisierender Wirkung. Vom frischen Duft nach Zitrusfrüchten über das prickelnde Kribbeln auf der Zunge bis zur dynamischen Schärfe ein würzig-aromatisches Abenteuer.

Verwendungstipps: Frisch gemörsert in Currys und Pickles oder. Gibt würzigen Hühnerfleisch-Marinaden richtig Power und harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Fisch und grünem Gemüse. In etwas zerlassener Butter auf gekochten Erdäpfel ein schnelles, feines Essen. Sein unverkennbares Zitrusaroma macht den Timut Pfeffer zum beliebten Begleiter von Früchten, Desserts und Schokolade.

Herstellung: Diese nepalesische Variante des Szechuan-Pfeffers wächst auf Rautengewächsen, die botanisch nicht mit dem Schwarzen Pfeffer, sondern mit Zitruspflanzen verwandt sind. Bis zu zwei Zentimeter lange Dornen erschweren die Ernte auf den unbehandelten Sträuchern und kleinen Bäumen, auf denen der Timut Pfeffer wächst. Nach der Blüte im Frühjahr bilden sich rote Beeren mit glänzend schwarzen Samen. Die arbeitsintensive, händische Ernte der reifen Beeren erfolgt im Herbst. Pflückerinnen und Pflücker trennen die geernteten Beeren in sorgfältiger Handarbeit von Stielen und Blättern. Die anschließende vollständige Trocknung ist sehr wichtig für die weitere Verarbeitung: Da die kleinen, schwarzen Samenkügelchen bitter schmecken, werden sie von den Schalen separiert – nur die Schalen kommen als Gewürz zum Einsatz.

Zum Schutz vor schädlichen Umwelteinflüssen wird der Finest Food Age Timut Pfeffer in einer hochwertigen Verpackung aus Violettglas geliefert. Darin lässt es sich gut verschlossen stets trocken und dunkel lagern.

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PREIS: € 15,00 / STÜCK
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