Vollkornreis Carnaroli Classico, Meracinque

1 kg Carnaroli Vollkornreis aus der Lombardei

Mit seinem zarten Eigenaroma und hohen Stärkeanteil gilt Carnaroli-Reis als der König unter den italienischen Reissorten. Das junge Unternehmen Meracinque bietet ihn als hochwertige Vollkornvariante an. Nach einer Kochzeit von ca. 25 Minuten ist der Vollkornreis perfekt al dente gegart und ergibt eine köstliche klassische Beilage oder Suppeneinlage und eignet sich hervorragend für sättigende Salate.

Das Familienunternehmen Meracinque wird von fünf Schwestern betrieben, die es sich zum Ziel gesetzt haben, auf nachhaltige Weise den besten Carnaroli-Reis zu produzieren. Benedetta, Silvia, Margherita, Anna und Miara Vittoria Tovo knüpfen an die Tradition des Reisanbaus in Roncoferraro im italienischen Mantua an und nutzen dazu innovative Biotechnologien. Statt mit Chemikalien werden Krankheiten mit biologischen Methoden bekämpft und die Reispflanzen mit natürlichen Mikroorganismen gesund gehalten. Nach der Ernte wird der Carnaroli-Reis 12 Monate gereift und bei niedrigen Temperaturen getrocknet, bevor er in 100 % kompostierbare Verpackungen abgefüllt wird.

Rezeptideen: gebratener Gemüsereis, Reissalat mit Algen, Naturschnitzel mit Erbsenreis, Reisfleisch, Vollkorn-Risi Bisi, Reispfanne mit Pilzen, Rahmgeschnetzeltes mit Reis