Vorarlberger Bergkäse, Sennerei Silbratsgfäll

Würziger Heumilch-Bergkäse aus Kuh-Rohmilch*

Der mehrfach ausgezeichnete Silbratsgfäller Bergkäse wird aus naturbelassener, kontrolliert silofreier Rohmilch hergestellt, die von den Bäuerinnen und Bauern morgens und abends zur Sennerei gebracht und täglich frisch verarbeitet wird. Auf Weiden und Almen in einer Seehöhe von 930 bis 1500 Metern finden die Kühe eine große Vielfalt an Gräsern und Kräutern – beste Voraussetzungen für hochqualitative Heumilch. Im klimatisierten Reifekeller gelagert und gepflegt bildet der Vorarlberger Bergkäse während einer zirka 12 monatigen Reifezeit seinen würzigen Geschmack aus.

Auszeichnungen:
2006 Käseiade Hopfgarten (Silber)
2007 Käseolympiade Oberstdorf (Bronze)
2009 Heumilchkäseprämierung Schwarzenberg (Silber)
2010 Wieselburger Messe (Gold)
2010 Heumilchkäseprämierung Schwarzenberg (Gold)
2012 Wieselburger Messe (Gold +Kasermandl)

Mayr Delikatessen sind die Spezialisten für Käse am Wiener Kutschermarkt. In ihrem modernen Delikatessenstand versammeln Ines und Florian Mayr hochwertige Käsespezialitäten und erlesene Feinkost. Die Liebe zu hervorragenden Produkten und zur Zusammenarbeit mit engagierten Produzentinnen und Produzenten haben die beiden ausgebildeten Käse-Sommeliers mit Porcella gemein. Mit der Mayr Käseselektion bringen wir gemeinsam die beliebtesten Käse aus heimischen und internationalen Manufakturen zu Ihnen nachhause.

Der Käse wird vakuumiert geliefert. Nach dem Öffnen am besten in Käsepapier, Alufolie oder perforierter Frischhaltefolie im Kühlschrank lagern. 20-30 Min. vor dem Genießen aus dem Kühlschrank nehmen.

*Als Rohmilch gilt gemäß EU-Recht „das unveränderte Gemelk von Nutztieren, das nicht über 40°C erhitzt und keiner Behandlung mit ähnlicher Wirkung unterzogen wurde“. Rohmilchkäse sind lebendige Lebensmittel, deren Geschmack und Konsistenz sich bei längerer Lagerung verändern.

Produzent: Sennerei Silbratsgfäll
Herkunft: Vorarlberg, Österreich