Helles Miso, Luvi Fermente

Helles Bio-Miso aus getoasteten Bio-Sojabohnen aus Österreich mit Koji-Reis, unpasteurisiert.

Mit seinem süßen, milden Geschmack ist das Helle Miso von LUVI Fermente ein echter Allrounder in der Küche. Die Würzpaste verfeinert Suppen, Salatdressings und Saucen und gibt hausgemachter Mayonnaise einen neuen Dreh.

Zutaten: Reis*, Sojabohnen*, Wasser, Salz, Alkohol (1,5%)*
* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide und Nüssen enthalten.

LUVI Fermente veredelt am Traunsee regionale Bio-Sojabohnen und -Getreide mithilfe ausgewählter Mikroorganismen zu Würzpasten und anderen Fermenten voller Umami. Die verwendeten Koji-Pilzkulturen beziehen Lebensmitteltechnologe Viktor Gruber, Designerin Christine Brameshuber und Spitzenkoch Lukas Nagl bei einem japanischen Traditionsbetrieb in Osaka. Das Salz stammt von den Salinen im Salzkammergut, der Bio-Reis aus dem Piemont.

Gekühlt bei 4-8°C lagern.

Rezeptideen: Miso-Suppe, Spaghetti mit Miso-Carbonara, Bohnensalat mit Miso-Dressing, Gemüsesalat mit Miso-Mayonnaise, Asiasalat mit Miso-Dressing, Miso-Hollandaise