Knödelreich – Rezeptschätze der österreichischen Knödelkultur
€ 32,73
Sie sind das kulinarische Wahrzeichen in und über Österreich hinaus: Knödel, in all ihren vielfältigen Varianten und Geschmäckern. Vom traditionellen Grießknödel über den weniger bekannten Ipsilanti-Knödel bis zum beliebten Marillenknödel beinhaltet dieses Kochbuch eine köstliche Rezept-Vielfalt und erzählt Spannendes zur Geschichte des Knödels. Diesem Buch liegt ein ganz besonderer Rezeptschatz zugrunde: In einer Museumsbibliothek in Oberösterreich schlummern seit 1835 unzählige handschriftliche Kochbücher aus 350 Jahren. Nun wurden die besten und ungewöhnlichsten Knödel-Rezepte aus dem Archiv gerollt und so aufbereitet, dass sie heute ganz leicht nachgekocht werden können.
Das perfekte Buch für alle Knödelliebhaber*innen und die, die es noch werden wollen.
Rezeptbeispiele:
Böhmische Knödel mit Rehragout
Eckige Knödel
Grieß-Speckknödel mit Hirschbraten
Räucherforellenknödel mit Wurzelfisch
Ipsilanti-Knödel mit brauner Butter und Pastinaken
Karfiolknödel mit Schwammerltatar
Marillenknödel
Knödeltorte
Knödelreich
von Elisabeth Grabmer, Katharina Seiser & Magdalena Wieser
gestaltet von Miriam Strobach
272 Seiten, gebunden
erschienen 2024 im Brandstätter Verlag
