Porcella.at
Porcella - Fleischraritäten aus biologischer Landwirtschaft
Was gibt es Schöneres als die Natur und faszinierenden Ausblicke einer Alm? Wenn man diese bei duftendem, ganz besonderem Brot genießen kann, findet Lutz Geißler. Denn Brotbacken entschleunigt und macht kreativ. In seinem Almbackbuch nimmt uns der Geologe, Brot-Blogger und erfolgreiche Brotbuchautor mit in die eindrucksvolle Landschaft der Hohen Tauern und lässt uns in die jahrhundertealte Geschichte der Kalchkendlalm eintauchen. Zwischen Grundregeln und Profi-Tipps in Sache Brotbacken erzählt er von Menschen mit den unterschiedlichsten Lebensgeschichten, die allesamt eines verbindet: die Liebe zum Brot. Mit 120 Rezepten aus Lutz Geißlers Almbackkursen ein Buch zum Backen, Schmökern und Genießen.
Rezeptbeispiele: Waldstaudenroggenbrot, Französisches Landbrot, San Francisco Sourdough Bread, Tobias’ Kürbisruchbrot, Ägyptisches Fladenbrot, Brezeln mit gekochtem Sauerteig, Hütten-Vintschgerl, Almzopf, Schwedische Lussekatter, Laugencroissants
Lutz Geißlers Almbackbuch von Lutz Geißler gestaltet von Miriam Strobach 464 Seiten, gebunden erschienen 2020 im Ulmer Verlag
(Bruttopreise, Mwst. enthalten )