Kaffee aus Nicaragua, Süssmund

Montecristo BIO & Direct Trade / Espresso

1 kg, ganze Bohnen

Ulli Salamun komplettierte das Kabarett-Trio Maschek, verbringt mittlerweile aber den Großteil seiner Zeit in Nicaragua. Dort betreiben er und seine Frau Sabine Khalil leidenschaftlich gleich mehrere biozertifizierte Kaffeefarmen. Die Arabica-Pflanzen (roter und gelber Catuai) der Finca Montecristo wachsen im Schatten auf rund 1100 m. Nach der Ernte werden diese als „Honey“ aufbereitet. Dabei wird die Mucilage vor dem Trocknen nicht entfernt. Das Resultat ist ein säurearmer vollmundiger Kaffee, der sich perfekt als schokoladiger Espresso oder als Basis für Milchgetränke eignet.

Region: Nueva Segovia
Produzent: Ulrich Salamun & Sabine Khalil
Farm: Finca Montecristo
Anbauhöhe: 1088 m
Varietät: Red & Yellow Catuai
Aufbereitung: Honey
Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat
Körper: 4/5
Frucht: 1/5
Geschmacksprofil: Walnuss, Dunkle Schokolade, Marille