Hühnerkeulen vom Wildhendl

Die Hühnerkeulen aus Ober- und Unterkeule vom Wildhendl sind mit ihrem dunklen, saftig-aromatischen Fleisch die Stars im Schmortopf, eignen sich aber auch ausgezeichnet zum Braten und Backen.

Bei unseren Bio-Hühnern handelt es sich um Schlierbacher Bio-Wildhendl, denen die Schlierbacher Geflügelbauern ihren Namen aufgrund der dunklen (wildähnlichen) Fleischfarbe gegeben haben. Die Wildmasthendl wachsen in Kleingruppen auf, haben reichlich Bewegungsfreiheit im Stall und auf den Wiesen, viel Sonnenlicht und frische Luft und erhalten ausschließlich heimisches Bio-Futter. Geschlachtet werden die Bio-Wildhendl nach ca. 70 bis 84 Tagen direkt beim Produzenten. Die Lebenserwartung eines konventionell gehaltenen Huhns liegt vergleichsweise bei 30 bis 40 Tagen.

Aufgrund der Auslaufhaltung und des Bio-Futters ist das Fleisch der Biowildhendl besonders aromatisch, feinfaserig und zart. Bei der Zubereitung sollten Sie jedoch aufgrund der festeren Fleischkonsistenz eine etwas längere Garzeit einkalkulieren.

Rezeptideen: Paprika-Hühnerkeulen aus dem Ofen, in Milch gegarte Hühnerkeulen, Knusprige Hühnerkeulen mit Senf-Marinade, Geschmorte Hühnerkeulen mit Wermut, Gegrillte Hühnerkeulen mit Balsamico-Marinade, Provenzialische Hähnchenschenkel

Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden – je nach Gewicht des Tiers – kommen kann.