Mageres Meisel vom Galloway Rind

Das Magere Meisel ist ein kompaktes Stück aus dem Vorderviertel. Während es in der österreichischen Rindfleischküche typischerweise als Koch- und Gulaschfleisch eingesetzt wird, gelingt das Magere Meisel vom Galloway-Rind mit seinen wesentlich kürzeren Fasern auch beim Braten herrlich zart und lässt sich gut als Tatar zubereiten.

Hinweis: Die Galloway-Fleischraritäten sind bei der Lieferung 3 Wochen gereift. Je nach gewünschtem Reifegrad empfiehlt Nina Metternich, sie vor der Zubereitung 1-4 Wochen im Kühlschrank aufzubewahren.

Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.