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Porcella - Fleischraritäten aus biologischer Landwirtschaft

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KALB

zum Kochen

Beim Kochen, wie zum Beispiel beim österreichischen Tafelspitz, wird das Fleisch in reichlich Wasser gekocht. Soll das Fleischstück saftig und schmackhaft bleiben, legt man es in kochendes Wasser, dadurch schließen sich die Poren rasch. Das Fleisch ist in h...Mehrohen Töpfen ohne Deckel vollständig mit Flüssigkeit bedeckt.Weniger

KALB

Das Leben eines Bio-Kalbes bietet dem Tier all das, was es zur gesunden Reifung braucht. Bio-Kälber werden nur mit echter Bio-Vollmilch gefüttert. Neben der Milch bekommen sie auch Raufutter wie Heu und Stroh zum Knabbern. Die Kälber gehen mit der Kuh auf die Weide und verfügen dort über reichlichen Auslauf und Bewegung, genießen frische Luft, Sonne und das Leben in der Herde. Bei der Schlachtung sind die Tiere maximal acht Monate alt.
Bio-Kalbfleisch ist zart und schmackhaft. Es ist in seiner Färbung etwas dunkler als konventionelles Kalbfleisch. Gerade diese dunklere Färbung ist charakteristisch für die biologische Qualität des Fleisches! Sie zeugt von der natürlichen Lebensform des Kalbes, das aufgrund von ausreichender Bewegung und der Ernährung mit Bio-Vollmilch und Raufutter über einen gesunden Eisenhaushalt verfügt, was wiederum an der Farbe des Fleisches erkennbar ist.

1–12 von 14 Ergebnissen angezeigt

  • Bio-Kalb-Schnitzel

    Schnitzel (geschnitten) vom Bio-Kalb

    € 4,23 / 100g
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  • Bio-Kalb-Hals ausgelöst

    Hals (ausgelöst) vom Bio-Kalb

    € 2,39 / 100g
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  • Bio-Kalb-Stelze im Ganzen

    Stelze (im Ganzen) vom Bio-Kalb

    € 42,98 / Stück
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  • Bio-Kalb-Stelze in Scheiben

    Stelze (in Scheiben geschnitten) vom Bio-Kalb

    € 2,11 / 100g
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  • Bio-Kalbs-Vögerl

    Vögerl vom Bio-Kalb

    € 2,03 / 100g
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  • Bio-Kalb-Schulter ausgelöst ohne Stelze

    Kalbsschulter (ausgelöst ohne Stelze) vom Bio-Kalb

    € 2,43 / 100g
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  • Bio-Kalb-Brust

    Kalbsbrust (ausgelöst) vom Bio-Kalb

    € 1,67 / 100g
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    Beuschel vom Bio-Kalb

    € 1,19 / 100g
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    Zunge vom Bio-Kalb

    € 2,19 / 100g
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    Bries vom Bio-Kalb

    € 4,78 / 100g Ausverkauft
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  • Leber

    Leber vom Bio-Kalb

    € 3,34 / 100g
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    Nieren vom Bio-Kalb

    € 1,91 / 100g
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                    • zum Kochen
                    • Zum Braten im Ganzen
                    • zum Dünsten
                    • Innereien
                    • für Schnitzel
                    • zum Faschieren
                    • für Gulasch
                    • für Ragout
                  • GEFLÜGEL
                    • SCHINKEN & WURST
                      • PROBIERPAKETE

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