Beinschinken (geschnitten) vom Schwein

Gekocht und leicht geräuchert, traditionell mit Knochen gepökelt und in einer Sur nach Familienrezept eingelegt, Beinschinken vom Bio-Schwein vom Bio-Fleischermeister für Sie aufgeschnitten.

Falstaff: 94 Punkte.
„Dunkles Rosa, rustikale, aber schön bissfeste Fetteinbindung. Fein geräuchert, balanciert-würziger Charakter, feiner Schmelz mit guten Kräuternoten im Nachhall. Die Verkoster loben den Fettrand und den natürlichen Charakter des Schinkens.“

Link zur Falstaff-Bewertung und zum Verkostungsvideo.

Tipp: Der Porcella Beinschinken ist nicht zu übersehen 😉

Haltbarkeit nach Anschnitt wiederverpackt und gut gekühlt: 2-3 Tage, ungekühlt in der Halterung einige Stunden