Fledermaus vom Angus Rind
PRODUZENT: Esterhazy/Pannatura
€ 47,27
400 – 600g
Fledermaus, auch Schalblattel genannt, ist ein sehr saftiges und fettes Stück, das vom Kreuzbein abgelöst wird. Es eignet sich besonders gut zum Kochen, Dünsten und Sieden.
Die Esterhazy Bio-Angusrinder weiden vom Frühling bis in den Herbst auf Steppenrasen am Westufer des Neusiedlersees und verbringen die Wintermonate in einem Offenstall. Das langsame Wachstum der Rasse bildet gemeinsam mit der naturnahen Haltungsform und natürlichen Futtergrundlage aus Klee und Gras die Basis für hervorragende Fleischqualität. Gleichzeitig tragen die Tiere zur Landschaftspflege bei und bewahren die urtypische Kulturlandschaft vor Verbuschung und Verschilfung.
Rezeptideen: Rindsgulasch vom Angus, mediterraner Rinderschmortopf mit Nudeln, Rindergulasch mit Spätzle, Wiener Saftgulasch, Rinderwade mit Semmelknödeln
