Lungenbraten vom Galloway Rind
€ 126,36
ca. 800-1800g
Lungenbraten ist die österreichische Bezeichnung für Filet, in Deutschland als Lende oder Lendenbraten bezeichnet. Weitere Bezeichnungen sind Tenderloin oder Lomo. Das besonders zarte, gut marmorierte Fleisch vom Galloway eignet sich hervorragend zum Kurzbraten und Braten im Ganzen sowie als Tatar.
Hinweis: Die Galloway-Fleischraritäten sind bei der Lieferung 3 Wochen gereift. Je nach gewünschtem Reifegrad empfiehlt Nina Metternich, sie vor der Zubereitung 1-4 Wochen im Kühlschrank aufzubewahren.
Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.
Liefertermine:
FR 12.11.2021
FR 17.12.2021
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Bestellschluss:
jeweils der vorhergehende
Sonntag um 24 Uhr
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Rezeptideen: Rindertatar, Filet Wellington, Raclette, Fondue, Carpaccio, Medaillons