Rieddeckel vom Galloway Rind

Der Rieddeckel bedeckt Schulter, Hals und einen Teil des Rostbratens. Das grobfaserige Muskelfleisch mit leichter Fettabdeckung gibt ein saftiges Suppenfleisch ab, eignet sich aber auch gut für Ragouts. Der kurzfaserige Rieddeckel vom Galloway eignet sich darüberhinaus gut zum Grillen.

Hinweis: Die Galloway-Fleischraritäten sind bei der Lieferung 3 Wochen gereift. Je nach gewünschtem Reifegrad empfiehlt Nina Metternich, sie vor der Zubereitung 1-4 Wochen im Kühlschrank aufzubewahren.

Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.