Schulterscherzel vom Galloway Rind
PRODUZENT: Verwanghof
€ 65,91
ca. 1000 g
Das von einer kräftigen Sehne durchzogene sogenannte Schulterscherzel oder Federl ist in der Wiener Küche als Siedefleisch sehr begehrt. In Deutschland kennt man es als „Schaufelstück“ oder „Mittelbugstück“ und in den USA wird es als „Flat Iron Steak“ oder auch „Top Blade“ gehandelt.
Hinweis: Die Galloway-Fleischraritäten sind bei der Lieferung 3 Wochen gereift. Je nach gewünschtem Reifegrad empfiehlt Nina Metternich, sie vor der Zubereitung 1-4 Wochen im Kühlschrank aufzubewahren.
Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.
Liefertermine:
FR 12.09.2025
FR 14.11.2025
FR 12.12.2025
FR 14.11.2025
FR 12.12.2025
Bestellschluss:
jeweils der vorhergehende
Sonntag um 24 Uhr
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Rezeptideen: geschmortes Schulterscherzel, Rindfleisch mit Semmelkren, Boeuf Stroganoff, Stifado, portionierte Flat Iron Steaks, Wraps, Tortillas, Gulasch, Feiertagssuppe
Zum Kochen, zum Schmoren, zum Braten im Ganzen