Tafelspitz vom Angus Rind

Der Tafelspitz ist der Klassiker der Wiener Küche. Die vordere, an die Hüfte angrenzende Spitze des Schwanzstücks vom Angus Rind stellt mit seiner schmackhaften Fettabdeckung das optimale Siedefleisch dar. Aber das beliebte Teilstück kann noch mehr: In Brasilien wird der Tafelspitz als „Picanha“, ähnlich dem Roastbeef, gegrillt und fein aufgeschnitten serviert.

Angus Rindfleisch ist kurzfaserig und besonders zart, es zeichnet sich durch eine kräftig rote Farbe und einen intensiven Geschmack aus.

Hinweis: Das Fleisch der Angus Rinder vom Biohof der Familie Bitter in der Wachau ist bei der Lieferung mindestens 3 Wochen gereift. Nach zwei Wochen Trockenreifung (Dry Aging) wird das Fleisch eine weitere Woche unter Vakuum gereift.

Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.

Rezeptideen: Wiener Tafelspitz mit Rösterdäpfeln und Cremespinat, Tafelspitz mit Semmelkren, Tafelspitz in Schnittlauchsauce, Tafelspitzbraten mit Kren, Gegrillter Tafelspitz vom Angusrind