Rindbrust (im Ganzen)
€ 23,45
1 Stück, ca. 4000g
Die Brust (auch Kügerl) befindet sich unterhalb der Querrippe. Das schmackhafte, magere Teilstück ist wie gemacht für die langsame Zubereitung im Koch- oder Schmortopf. Außerdem eignet sich die Rinderbrust als Beef Brisket gut zum Smoken und Grillen. Für die amerikanisch-jüdische Spezialität Pastrami wird sie gewürzt, geräuchert und gekocht und anschließend in hauchdünnen Scheiben auf Roggenbrot serviert,
Rezeptideen: Beef Brisket vom Smoker, Pastrami, Geschmorte Rinderbrust mit Spätzle, Gekochte Rinderbrust mit Krensauce, Pulled Beef, Gegrillte Rinderbrust mit Coleslaw