Burgundercuvée Pet Nat N.V., Georgium

Bio-Pet Nat* aus Österreich

Eine natürlich prickelnde, wunderbar facettenreiche Burgundercuvée aus Kärnten. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir wird nach alter Methode ohne Zusätze hergestellt – Zucker und Hefe stammen vom gärenden Most der beiden Rebsorten. Das Ergebnis: Wiesenkräuter und Brioche in der Nase, eine feine Perlage, lebendiger Gerbstoff und eine erfrischende Säure. Belebend wie ein Sprung in den See.

Marcus Gruze hat sich den Burgundersorten verschrieben. Auf seinem 3 Hektar großen biodynamischen Weingut Georgium am Südufer des Kärntner Längsees kultiviert der Bio-Winzer Chardonnay, Weiß- und Grauburgunder sowie Pinot Noir und zeigt mit seinen handwerklichen Weinen, dass sich in Kärnten Schätze heben lassen, wenn man es richtig anzugehen weiß.

* Pet Nats (Pétillant naturel) werden nach der französischen Méthode ancestrale hergestellt, wobei der Most in der Flasche fertig vergoren wird. Ihr Geschmacksbild unterscheidet sich häufig deutlich von konventionellen Schaumweinen. Da das Hefedepot meist nicht entfernt wird, entsteht eine leichte Trübung.

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12,5 %

Herkunft: AT, Kärnten

Zu Kalb, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten